Je několik možností jak vybrat pánev

Jak vybrat pánev na sporák

Pro přípravu dobrého a zdravého jídla potřebujeme několik základních věcí: chuť vařit, dobré, zdravé a čerstvé potraviny a spoustu pracovního nářadí jako nože, pracovní desky, hrnce, vařečky a v neposlední řadě také pánve. Ale jak vybrat pánev? Možností jak vybrat pánev je několik. Podle účelu použití je lze rozdělit na čtyři základní druhy: univerzální palačinková, grilovací a wok. Liší se velikostí, hmotností, výškou stran, materiálem a velikostí plochy přiléhající k varné ploše. Při výběru pánve je důležitý nejen účel použití, ale také hmotnost. Pánev nesmí být moc těžká, musí se dobře držet a musí se s ní dobře manipulovat. Některé pánve mají možnost zapékání v troubě, pokud má odnímatelnou rukojeť. Na některé pánve je možnost dokoupení poklice, takže ji lze využít i pro dušení jídla nebo jinou tepelnou úpravu. Univerzální pánev je pánev takříkajíc na všechno. Na smažení, dušení, opékání a podobně. Má strany v přiměřené výši.

Výběr té správné pánve podle účelu použití

Jak vybrat pánev správně na dlouhé období
Výběr pánve dle použití

Palačinková pánev jak z názvu vyplývá je přednostně určena pro přípravu palačinek tím, že je lehká, aby se palačinky daly jednoduše otáčet a má snížené boční strany. Není určena výsostně jen na palačinky ale i na jakékoli jiné jídlo, které je třeba během tepelné úpravy otočit. Například omeleta, volské oko, hemendex a podobně. Grilovací pánev je vyrobena obvykle z litiny. Je těžká, má na spodní straně vroubky, dobře vede teplo po celé ploše. I wok lze považovat za jeden z druhů pánve. Tak neobvyklé. Má vysoké stěny, které umožňují dobré míchání zeleniny a masa a malou plochu, která přichází do styku s varnou plochou. Je takto zhotovena účelově, aby zelenina i po tepelné úpravě zůstala křupavá. Při otázce jak vybrat tu správnou pánev, nesmíme zapomenout také na fakt, že musí být zhotovena z materiálu, který je kontaktní s vaší varnou plochou. Ne všechny materiály jsou použitelné na sklokeramické, indukční nebo i jiných plochách. Nejen kvůli kontaktu, ale například u některých druhů by otevřený oheň z hoření plynu mohl pánev poškodit. Pro více informací o výběru té správné pánve, navštivte následující internetovou stránku a dozvíte se více informací: https://blog.homeandcook.cz/