Tráviaci trakt človeka sa anatomicky a fyziologicky vyvíjal tak, že je schopný využiť mäso zvierat ako súčasť potravy. Mäso predstavuje pre človek zdroj bielkovín, plnohodnotných tukov a vitamínov. V živočíšnych produktoch prevažuje vitamín D vo forme cholekalciferolu. Kura obsahuje viac vitamínu D v porovnaní s hovädzím mäsom.  Z hľadiska zdravej výživy je mäso ako potravina pre človeka nepostrádateľná. Jednou z alternatív ako sa nevzdať konzumácie mäsa a zároveň neprijímať nadmerné množstvo tukov, je pri konzumácii sa zamerať na mäso diétne, medzi ktoré je možné zaradiť mäso z kury. Pre slovenskú kuchyňu, čo sa týka jedál z hydiny je špecifický kurací vývar a pečené kura. Pre maďarskú kuchyňu je typická široká škála polievok, ktoré sa varili každý deň ako prvý chod obeda, ale i na raňajky. Boli to tzv.sladké polievky – varené vo vode so zeleninou …

Read More »